К выращиванию в открытом грунте пригодны все виды капусты, но чаще всего в среднероссийской полосе возделывают белокочанную и кольраби. Каждая разновидность при культивировании имеет свои особенности, и все из них нуждаются в усиленной защите от поражении патогенными микроорганизмами. Но если вы не жалеете трудозатрат и времени, то и свежих кочанов, и консервированных запасов хватит надолго.
Правила выращивания белокочанной капусты на даче
Трудно представить себе, что нет квашеной капусты! Согласитесь, что маринованные заготовки, распространенные во многих странах, совсем не то! Белокочанная, конечно, номер один среди капуст. Выбирая кочан потуже, потяжелее, имейте в виду, что свойство это зависит от расположения листьев в кочане. У старых сортов листья располагаются друг за другом, поочередно. Кочан получается рыхлым. Теперь таких почти не выращивают, разве что у раннеспелых, с заостренной формой кочана сортов, сохраняется подобное положение листьев. Если же листья растут супротивно, друг напротив друга, как веточки на ели, их умещается в кочане больше, и он бывает очень плотным.
Стоит белокочанная капуста недорого, но уход за ней при выращивании в открытом грунте на огород совсем непрост. Одним словом – барыня она. Чтобы выращивать капусту так, как предполагает правильная агротехника, почва должна быть очень плодородная, лучше с навозом, ни в коем случае не кислая. Места на грядке нужно много, ведь для того, чтобы завязался кочан, должна сначала нарасти мощная розетка наружных зеленых листьев, а площадь они занимают солидную. Для поздних крупнокочанных сортов нужно не менее 1 м2 на растение. Ранние и среднеспелые сорта занимают меньше места, но и кочан у них меньших размеров.
Белокочанные сорта не боятся холодов. По правилам выращивания рассаду раннеспелой капусты высаживают очень рано, в конце апреля, а поздних – в мае.
На этих фото проиллюстрированы агроприемы выращивания белокочанной капусты:
Как правильно выращивать в открытом грунте брюссельскую капусту
В магазинах брюссельская капуста, как и шпинат, чаще всего продается в замороженном виде. Это маленькие, размером с грецкий орех, зеленые кочанчики. Поспевает она поздно, к ноябрю. Чтобы вырастить брюссельскую капусту в открытом грунте как можно более урожайной, позаботьтесь о том, чтобы грядки для этой культуры были просторными, так как ей нужно много места.
Если места у вас мало, а возиться с уплотненными посадками, подсаживая к кочанной капусте другие овощи, не хотите, лучше обратить внимание на другие виды капусты.
Даже соблюдая правильную технологию выращивания капусты в открытом грунте, необходима бдительность. Стоит пропустить вылупление из яиц гусениц капустной белянки – и вы лишитесь большей части (если не всего) урожая. Поможет укрытие тонким, не сильно затеняющим растения, лутрасилом на все время лёта бабочек.
Если гусениц слишком много, а регулярно собирать их не удается, потребуются обработки такими препаратами, как лепидоцид (при дождливой погоде число обработок придется увеличить).
Даже при тщательном уходе во время выращивания капусту часто поражает такая болезнь, как кила. Передается она с рассадой и с почвой, в которой сохраняются споры гриба, выражается в появлении уродливых вздутий разной формы на корнях. Больные растения увядают, перестают расти. Меры борьбы – только профилактические. Она поражает исключительно капустные растения, поэтому помочь может севооборот.
Мероприятия по уходу во время выращивания брюссельской капусты показаны на этих фото:
У савойской капусты, похожей на белокочанную, листья имеют своебразную, пупырчатую фактуру. Она считается лучшей для приготовления голубцов и капустных шницелей.
Не забудьте про краснокочанную капусту! Вкусная, витаминная, хороша она и в салатах, и в маринованном виде.
Особенности выращивания цветной капусты
Цветную капусту, конечно, тоже можно купить, но и вырастить нетрудно, а пищевая ценность ее велика.
Цветная капуста бывает очень красивой формы и цвета – не капуста, а и вправду цветок! Ведь у нее, в отличие от белокочанной, в пищу идет именно видоизмененное соцветие. Недавно выведены сорта с оранжевыми, фиолетовыми, зелеными головками. Поскольку цветная капуста – именно соцветие, особенность её выращивания заключается в том, что азотных удобрений этой культуре нужно меньше, чем белокочанной, зато необходим фосфор, стимулирующий цветение, обязателен и микроэлемент бор. Имейте это в виду при внесении удобрений и проведении подкормок.
Влаги для полива цветной капусте нужно меньше, чем кочанной. Сажают рассаду по схеме 60 см между рядами и 30 – в ряду.
Можно попробовать получить двойной урожай, если выращивать цветную капусту на даче среди кочанной. Тогда рассаду цветной капусты высаживают в конце апреля (она более теплолюбива) по схеме 70×70 см под временное укрытие. На этой же грядке в середине — конце июля между цветной капустой по одному растению высаживают среднепозднюю кочанную капусту.
Но рассаду в это время уже не продают, нужно будет озаботиться получением своей. Она пойдет в рост, когда цветную уже уберете, и будет готова в октябре.
Цветную капусту во весь период выращивания на даче можно уплотнять редисом.
Брокколи, или спаржевая капуста. Она похожа на цветную, но имеет более мелкие зеленые головки. В отличие от цветной, их много и можно срезать постепенно, с частью стебля, тогда отрастают новые, помельче первых. Очень вкусна она в супах, а также жаренная в сухарях, как и цветная.
Агротехника выращивания пекинской капусты
Пекинскую капусту часто называют салатом. Она образует кочаны разной величины и степени плотности, но вкус ее отличен от настоящих салатов.
Агротехника выращивания пекинской капусты позволяет сеять её в теплице, между помидорами или огурцами. Когда эти растения вырастут и станут затенять капусту, можно их уже и съесть. Поздние сорта успешно конкурируют с настоящей ранней капустой, во всяком случае, наружные листья очень даже хороши для голубцов. Вкус их получается несколько другим, чем у настоящих, из белокочанной капусты, зато не надо отваривать и отбивать листья, как в «каноническом» рецепте. Хороша она и в щах, одна или в сочетании со щавелем. Прореживая пекинскую капусту, используйте ее сначала как листовой салат, а потом уже растите кочаны. Не путайте пекинскую капусту с салатной китайской капустой (пак-чой). Пак-чой не образует кочан. Ее еще называют сельдерейной капустой, поскольку в пищу идут мощные утолщенные черешки. Блюд из нее готовят много. По вкусу она острее пекинской. Сеять ее можно и повторно, в начале июля.
Как вырастить на даче капусту кольраби
Эта разновидность – самая простая в выращивании из всех капуст. В нашей стране она еще не широко используется (хотя кочерыжки капустные все очень даже любят), а вот в других странах она пользуется большой популярностью. Варят из нее супы, тушат, делают сырые салаты. В пищу идет разросшийся, шарообразный стебель. На вкус кольраби похожа на кочерыжку, только нежнее, слаще. Можно выращивать ее через рассаду, а можно сеять сразу в грунт по схеме 20-25×10-15 см. Очень хороша как уплотнитель. Окучивать не надо. Поспевает быстро.
Цвет кольраби снаружи может быть белым, зеленым и фиолетовым. Не гонитесь за величиной: как и свекла, кольраби хороша некрупная, с увеличением размера она становится грубой, волокнистой.
Рассаду всех капуст нужно сажать вечером, в жару притенять первое время. Белокочанную сажают обычно в лунку, чтобы вода задерживалась. Позже кочанную капусту полезно окучить, а то под тяжестью наливающихся кочанов ее может вывернуть из земли.
Нельзя не упомянуть и о декоративных капустах. Они могут легко соперничать по окраске и разнообразию форм со многими цветами. Очень любят их флористы. Представьте — магазины, торгующие цветами, специально заказывают декоративную капусту из Голландии! Длинная теплая погода осенью как нельзя лучше подходит для них, красота декоративной капусты сохраняется до глубоких морозов. Курчавые листья некоторых сортов хорошо добавлять в маринады и соленья — получается очень аппетитно и привлекательно.
Посмотрите видео о выращивании капусты в открытом грунте, где показаны все основные агроприемы:
