В народе давно замечено, что томатный сок лечит раны, настой из листьев томатов используют для опрыскивания овощных и ягодных культур. Доказано, что во многих овощах образуются летучие вещества, которые обладают антимикробными и антигрибными свойствами и называются растительными антибиотиками, или фитонцидами.
Очень богаты ими томаты, зеленый и красный перец, капуста, морковь, редька, чеснок, лук, зелень и корни петрушки, листья и корни хрена.
Условия внешней среды оказывают влияние на антимикробные свойства овощей. Сок тепличных овощей, например, обладает более слабым антимикробным действием, чем сок полевых овощей.
Поделиться: