Азотное голодание характеризуется пожелтением растений, отставанием в росте и ранним отмиранием листьев.
При недостатке фосфора образуются бурые пятна отмершей ткани, охватывающие сначала вершину листа, а затем и весь лист.
Недостаток калия проявляется в виде пожелтения и отмирания краев листьев. Листья теряют зеленую окраску и приобретают темно-малиновую. Пластинка листа становится волнистой с курчавыми краями, более тонкой. Недостаток калия в питании снижает устойчивость растений к инфекционным болезням.
Борное голодание у свеклы вызывает «гниль сердечка», проявляющаяся во второй половине вегетации. Болезнь начинается с увядания и отмирания самых молодых внутренних листочков розетки, которые чернеют и засыхают. Затем все листья покрываются бурыми пятнами и отмирают. «Гниль сердечка» чаще встречается на щелочных почвах с относительно высоким содержанием кальция, в сухую и жаркую погоду.
Сухая гниль корнеплода в результате борного голодания проявляется внутри корнеплода в виде одного или нескольких черных колец.
