Главная задача обрезки персика состоит в том, чтобы приблизить плодоношение к основным ветвям и не допустить их оголения.
Персик плодоносит на приросте прошлого года, поэтому ежегодно укорачивают длинные побеги, чтобы одновременно с плодоношением получить хороший прирост. Боковые побеги подрезают на две почки. На верхнем побеге развиваются плоды, а из двух почек, оставленных на нижнем побеге, вырастают два побега, из которых на следующий год верхний также режут длинно, а нижний — коротко. Побеги, которые плодоносили в предыдущем году, вырезают полностью.
Когда деревья персика стареют и начинают давать слабый прирост и мелкие плоды, побеги надо укоротить на 3-4-летнюю древесину для усиления образования прироста и возобновления плодоношения — это так называемая омолаживающая обрезка. Но иногда приходится омолаживать сравнительно молодые деревья, если они пострадали от морозов или сильно повреждены вредителями и болезнями.
