Срок созревания плодов, длительность самого процесса созревания могут быть разными в зависимости от возраста дерева, местоположения плодов в кроне, обеспеченности их питательными веществами, водой, теплом и другими условиями. Так, например, у молодых деревьев яблони созревание плодов происходит позже, чем у более взрослых того же сорта. Холодная сырая погода, избыток азотистых веществ затягивают созревание плодов, а наоборот, засушливая, жаркая погода ускоряет созревание.
