У меня рябина в этом году дала просто огромный урожай, никогда не видел столько ягод на ветках. Но теперь стал основной вопрос — а когда ее лучше собирать?
Моя соседка по даче уже начала собирать, оставила лишь немного на ветках, закатывает, в чай добавляет. Я же следую советам, которые читал в книгах и журналах, а именно — не собираю рябину до морозов. Ведь именно после морозов она не такая горькая, да и легче снимается. А вот как в этом году поступать я не знаю — может часть можно и сейчас снять, а вторую часть позже, или уже дождаться холодов?
Собирать рябину можно в два раза — до и после морозов. Если собрать рябину до того, как ее ударит мороз и развесить где нибудь в прохладном месте, то она хорошо сохранится до весны, но будет горчить. Если собрать ее после того, как ее ударит мороз — она будет сладкой, но долго не сохранится. Второй вариант хорош для заготовки варенья из рябины.
